Gluten-Free: Pros, Cons è risichi Oculati

Più assai e più persone si seguenu una dieta di glutine, ma si ùn anu micca ragiunale medica per fà, puderanu esse risicatu a so salute, un prubitu expertu.

"L'evidenza hè muntatu in contru à qualsiasi beneficii di salute per una dieta di glutine senza i ragiunisti medichi", John Douillard dici Newsmax Salute.

U glutinu hè una prutea naturali chì si prisenta in grani di cereali, particulari u granu, chì hè rispunsevule per a texture elastica di a massa.

Tradizzjonalmenti, u glutine hè cunsideratu innocu senza manghjatu da e persone cù a celiachia, chì i sistemi digestivu ùn sò micca capaci di trattà.

Ma à pocu tempu l'idea di manghjà senza glutine hà aghjunatu, è u numaru di persone seguite una tale di dieta hà triplete in quattru anni, entre 2009 è 2014, mentri u numaru di quelli cun a malatia celiaci eranu stabile, studii di ricerca.

Invece, un paru di studii maiò, pubblicati in l'ultimi mesi, hà trova chì e persone chì manghjanu pocu glutine puderia riesce di sviluppà a malattia coronaria, è di a diabetes.

Douillard hè un chiropraviu, addiction certificatu è l'autore di "Eat Wheat", cù sei libri di salvezza di prezzione.

Un spéciale in u campu di u pura natura, hè ancu u ghjocu di cuncessu di sviluppu di u jocu è u nutrimentu per u cumpagnu di u New Jersey Nets NBA. Hà ancu attratu nantu à a Dr. Oz Show, è prisentanu in parechje publicazioni naziunali.

Eccu sò scritti da a so intervista recente Newsmax Salute.

Q: Quandu avete interessatu à u gluten?

A: A ghjente vinarà nantu à mè cun i prublemi digestivu è dicu à discu di u granu è si sentenu megliu per un corpu di tempu, ma dopu dopu, i so prublemi riturnate. U fattu chì succideva cù i casgi o dai. U prublema era micca realità sti culti specifichi. Ma, cum'è a professione medica cumminciò cum'è ricerchi medichi per svià di u triple, a ghjente hà cuminciatu trattendu com'è un velu.

Quale hè chì ùn devi mancu gluten?

A: E persone cun celiachia ùn devenu micca manghjà granu, ma questu hè solu circa l'1% à u 3% di a pupulazione. Ci ponu ancu esse quelli chì ùn anu micca malattia celiaca, ma dicenu chì sò sensibili à ella, allora ponu avè ragiò di evitalla. Ma hè stimatu da 2% à 13% di a pupulazione. Questu lascia un terzu di a pupulazione chì hà eliminatu u glutine da a so dieta sottu a percezione sbagliata chì hè malsana. Sò quelli chì mancanu i benefici di u granu.

Q: Quandu l'idea chì u glutina hè una poca agraria?

A: In origine, e persone cun a celiaquia avianu dicu per evitari u gluten, ma l'idea hà aghjustatu chì era bona per altri pòpuli, è l'oliu glutine hè diventatu buzzword è hè cultivatu in una industria di $ 16 billion. Anu ponu esse "glutine" in i coghju chì ùn avianu mai glutena in elli, cum'è iogurt.

Q: Quale hè u prublema cù u gluten?

A: E persone chì prumúlate una dieta di gluten senza cuntenutà chì ùn sò micca genetically capacitati per manghjà in gluten, ma hè tortu. L'Università di Utah hà fattu un studiu chì trova evidenza di u triple è l'orzu in i denti di l'omu anticu 3 ½ millions d'anni fà. A dieta di Paleu dici per evitari u granu, ma se si parranu cù l'antropòlogisti, scuprarà micca nunda di Paleu nantu à questu. L'omu anticu riuniscenu farini di frummentu per alimentà di u ghjornu. A maiò parte di l'esperti accunsenu ùn avemu micca principiatu a coccia micca a carne propria finu à quandu 500,000 anni, perchè avemu avutu u triple in i nostri denti, millioni di anni d'avanti.

Q: Quali sò i persone gluten-free?

A: In più di novi studii chì ponu amparà troppu pò esercitu di diabete è riscu di malatia di u cori, u granu hè un pruibioticu naturale è e persone chì ùn l'manghjaranu micca menu microbasi in u so microbiomu è più dolenti. Ancu sò più prubabilisate d'avè sistemi di sistema immune débilé, perchè a ricerca trova u manghjendu a parti indigesti di u granu aiuta à rinfurzà à rinfurzà. Inoltre, e persone chì seguitanu a dieta MIND è a dieta di u Meditarraniu, i duie chì permettenu i granetti sanu, reducienu u so riscanu di malatia d'Alzheimer.

Q: Se ùn hè micca gluten, chì hè u prublema cù a manera ch'è manghjemu?

A: U prublema hè a nostra fiducia in i alimentos procesati. Un studiu amparò chì a nostra fiducia à l'alimentariu processatu aumenta u sindrome metabolicu (a cundizione chì cresce a malatia di u corbu è u risicu di a diabetes) da 141 per cente. Per d 'altra banda, manghjendu i guvernu sanu è u granu tutale reduciu cù un centru di 38. Hè cusì processatu l'alimentu chì avemu bisognu di eliminà di a nostra dieta.

Eccu quessi 5 di Douillard per digià gluten cun più facilità:

1. Sceglite u pane cun solu sti ingredienti: u granu entr'à orgògliu, l'acqua, u salinu, è un nuvellu orgugliu.

2. Pani piscitelli sprochées chì trovani in a secca di a frigoristica sò più faciuli di digià.

3. Evitari solu u pane o qualsiasi alimenti embaliati cù l'olii vegetali cotti o scorciati. Sò cunservatori è indigestible.

4. Pensate à staggione di stagna. Eat more grains in a cascata quandu sò coltu è menu in a primavera è l'estate.

5. Accumincia u vostru ghjornu cun una betula, a pumma è l'apicultori à l'amp to your digestive strength è spice your food with spices such as: ginger, cumin, coriander, fondue è cardamon.