Alimenti Fermentati è Salute Gut: Clinica Funzionale di Back

A fermentazione hè un prucessu induve i batteri è u levitu sò usati per scumpressà l'alimenti. U prucessu di fermentazione hè stata dipoi seculi è hè stata inizialmente prodotta per priservà l'alimenti, migliurà u sapori è eliminà e tossine. A ricerca hà scupertu chì manghjà cibi fermentati pò ancu aumentà i batteri / probiotici benèfichi in l'intestinu. I praticanti di a medicina funzionale ricumandenu questi alimenti per i so benefici per a salute, cumpresa a digestione mejorata, l'immunità aumentata è a perdita di pisu è u mantenimentu.

Fermentate

L'alimenti fermentati è e bevande sò sottumessi à una crescita microbiana cuntrullata è a fermentazione in quale i microorganismi cum'è u levitu è ​​i batteri scumpressanu elementi alimentari cum'è zuccheri / glucose in altri prudutti cum'è acidi organici, gasi o alcolu. U prucessu dà à l'alimenti fermentati un gustu unicu, aroma, texture è apparenza. Ci sò parechji tipi di alimenti fermentati, cumprese:

• Wine
• Cummunia
• Iogurt
• Latte cultivatu
• Sidra
• Sauerkraut
• Salsiccia fermentata
• Kimchi
• Miso

L'alimenti sanu cum'è ligumi, frutti, cereali, latticini, carne, pesci, ova, legumi, noci è sementi ponu passà per a fermentazione. Questi alimenti sò nutritivi in ​​a so forma originale, ma per via di a fermentazione, ponu furnisce benefici per a salute probioticu è prebioticu.

Probiotics

Probiotics sò microorganismi vivi chì benefiziu l'intestinu creendu un ambiente digestivu più favurevulet. Questu aiuta:

• Digerisce l'alimentu più faciule.
• Supporta un sistema immune sano.
• Supporta a salute di l'organi - pulmoni, organi riproduttivi, pelle.
• Migliora l'umore.

Tuttavia, micca tutti l'alimenti fermentati cuntenenu probiotici, in particulare l'alimenti pruduciuti cummerciale chì sò pasturizatu, uccidendu i batteri è i so benefici per a salute assuciati.

Prebijotichi

Prebijotichi sò ingredienti alimentari chì i microorganismi cum'è i batteri intestinali cunsumanu per cultivà è vive, purtendu à migliurà l'ambiente digestivu. Chissi foru:

• Latte
• Honey
• Tomate
• agliu
• Cipudioni
• Asparagus
• Santa Severa
• Orzu
• Rye

Tuttavia, a maiò parte di i frutti, ligumi è legumi cuntenenu prebiotici.

I benefici di l'alimenti fermentati

I benefici per a salute di l'alimenti fermentati includenu un risicu riduttu di:

• hot
• Inflammazione
• A pressjoni sera
• Malatisi cardiovascular
• obesità

Sò stati ancu ligati à:

• Una gestione megliu di u pesu
• Attività cerebrale mejorata
• Aumentu di a salute di l'osse
• Recuperazione più veloce dopu l'eserciziu è l'attività fisica

Attualmente ùn ci sò linee guida ufficiali in quantu à a frequenza chì l'individui anu da manghjà cibi fermentati. Hè cunsigliatu di cunsultà un nutrizionista o dietista per capisce u megliu pianu di nutrimentu per l'individuu è i so bisogni.

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La Scienza

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Vede ancu

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Dimidi, Eirini, et al. "Fermented Foods: Definitions and Characteristics, Impact on the Gut Microbiota and Effects on Gastrointestinal Health and Disease". Nutrienti vol. 11,8 1806. 5 Aostu 2019, doi:10.3390/nu11081806

King, Sarah, et al. "Efficacia di i probiotici nantu à a durata di a malatia in i zitelli sani è adulti chì sviluppanu cundizioni infettivi respiratorii aguti cumuni: una rivista sistematica è meta-analisi". The British Journal of Nutrition vol. 112,1 (2014): 41-54. doi:10.1017/S0007114514000075

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